Ang Iowa State Inspection and Appeals Department ang responsable sa pag-inspeksyon sa pipila ka mga establisemento sa pagkaon sa Iowa, sama sa mga grocery store, restawran ug mga convenience store, ingon man mga planta sa pagproseso sa pagkaon, mga hotel ug mga motel. (Litrato ni Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Sa miaging upat ka semana, ang mga inspektor sa pagkaon sa estado ug lalawigan naglista sa mga restawran sa Iowa isip gatusan nga mga paglapas sa kaluwasan sa pagkaon, lakip ang mga utanon nga agup-op, kalihokan sa mga ilaga, pagdaghan sa mga ipis, ug hugaw nga mga kusina. Ang restawran temporaryong gisirhan dayon.
Ang mga nahibal-an usa sa mga nahibal-an nga gitaho sa Iowa State Inspection and Appeals Department, nga responsable sa pagdumala sa mga inspeksyon sa lebel sa estado sa mga negosyo sa pagkaon. Gilista sa ubos ang pipila sa mas seryoso nga mga nahibal-an gikan sa mga inspeksyon sa siyudad, lalawigan, ug estado sa mga restawran, tindahan, eskwelahan, ospital, ug uban pang mga negosyo sa Iowa sa miaging lima ka semana.
Ang State Supervision Department nagpahinumdom sa publiko nga ang ilang mga report kay tukma sa panahon nga mga "snapshot" ug ang mga kalapasan kasagarang gitul-id diha-diha dayon sa dili pa mobiya ang inspektor sa ahensya. Alang sa mas kompleto nga lista sa tanang inspeksyon ug mas detalyado nga impormasyon bahin sa matag usa sa mga inspeksyon nga gilista sa ubos, palihug bisitaha ang website sa Iowa Department of Inspections and Appeals.
Hibachi Grill ug Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Human sa inspeksyon niadtong Oktubre 27, ang tag-iya niining nagproklamar nga pinakadakong Asian buffet restaurant sa Iowa miuyon nga boluntaryong isira ug tapuson ang paglimpyo sa restawran. Natukod na. Sumala sa mga rekord sa estado, miuyon usab siya nga dili magbukas pag-usab nga walay pagtugot.
Atol sa iyang pagbisita, gikutlo sa mga national inspector ang paggamit sa mga lababo sa kusina sa mga restawran alang sa pagtipig sa mga butang; tulo ka lababo sa kusina ang walay sabon; alang sa mga plato nga gitipigan sa likod sa restawran, makita gihapon ang pagtapok sa uga nga pagkaon niini; alang sa walay masukod nga mga kondisyon, usa ka dishwasher nga adunay igong gidaghanon sa disinfectant; 44 degrees nga karne sa baka; 60 ka libra nga linuto nga talaba ug alimango ang gibilin sa 67 degrees ug kinahanglan nga ilabay, ug 12-15 ka plato sa sushi ang kinahanglan nga ilabay tungod sa dili sigurado nga oras sa pagpangandam.
Ang kompanya gisilotan usab tungod sa paggamit og mga pestisidyo nga gipalit sa tindahan imbes nga mga propesyonal nga pestisidyo; lain-laing mga karne ug uban pang mga butang nga gigamit sa pagtunaw sa mga counter sa tibuok kusina; pila ka bariles sa harina, asukal, ug uban pang wala mailhi nga Pagkaon; alang sa mga buhing ipis nga "naobserbahan pag-ayo" sa dishwasher, sa ibabaw ug sa palibot sa lababo, mga lungag sa bungbong sa kusina, ug mga glue trap nga gisulod sa kan-anan ug ilalom sa service counter. Namatikdan sa inspektor nga ang tibuok restawran adunay usa ka matang sa lit-ag nga adunay mga patay nga ipis, ug usa ka lit-ag nga adunay patay nga ilaga ang nakit-an sa uga nga storage area.
Ang mga estante, estante, ug mga kilid sa mga kagamitan sa pagluto sa tibuok restawran nahugawan sa nagkalain-laing matang sa natipon nga mga basura, ug adunay mga pagkaon ug mga hugaw sa mga salog, dingding ug uban pang mga lugar nga lisod limpyohan. Ang inspeksyon gihimo agig tubag sa reklamo, apan kini giklasipikar nga usa ka rutina nga inspeksyon, ug ang reklamo giisip nga "dili mapamatud-an."
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Atol sa usa ka pagbisita niadtong Oktubre 22, gipunting sa mga inspektor nga ang restawran adunay 19 ka seryosong kalapasan sa mga risk factor.
Paglapas: Ang tawo nga naa sa katungdanan wala makatubag sa mga pangutana bahin sa temperatura sa pagluto sa karne, temperatura sa insulasyon sa init ug bugnaw, mga kinahanglanon sa pag-disinfect ug husto nga pamaagi sa paghugas sa kamot; ang kompanya wala mokuha og sertipikado nga food protection manager; ang entrada sa lababo sa banyo nabara, Daghang agup-op nga mga utanon sa walk-in cooler.
Dugang pa, nakita sa ubang mga tawo ang mga kawani sa kusina nga nagkupot sa hilaw nga karne, dayon naggamit og mga shaker ug mga kubyertos, samtang nagsul-ob sa samang pares sa disposable gloves; ang mga sudlanan sa pagkaon gitipigan sa salog sa kusina ug sa lugar nga tipiganan sa garahe; adunay mga salin sa uga nga pagkaon sa vegetable dicing machine; sa kusina ang high-temperature dishwasher dili makaabot sa gikinahanglan nga temperatura sa ibabaw nga 160 degrees, mao nga ang serbisyo sa restawran kinahanglan nga hunongon.
Dugang pa, ang sour cream gitipigan sa temperatura sa kwarto; ang bisan unsang mga butang nga gihimo sa lugar "walay bisan unsang porma sa pagmarka sa petsa"; ang bugas gipabugnaw sa usa ka sudlanan nga adunay hugot nga plastik nga mga taklob nga dili makawala sa kainit; ang baboy gitunaw sa countertop sa temperatura sa kwarto; ang mga plato gihugasan. Adunay "sobra" nga kalihokan sa langaw sa prutas duol sa makina, ug ang inspektor nagtaho nga sa dihang iyang gi-on ang vegetable dicing machine, "daghang mga langaw ang naobserbahan".
Nagreport usab siya og sobra nga pagtapok sa pagkaon ug mga basura ilalom sa kagamitan, sa cooler, ug sa mga dingding, ug miingon nga ang grasa ug lana mitulo gikan sa pangunang ventilation hood sa kusina. Dugang pa, ang katapusang report sa inspeksyon sa restawran wala gi-post sa publiko.
Ang inspektor nagtaho nga ang iyang pagbisita rutina ra apan gihimo kauban sa imbestigasyon sa reklamo. Sa report nga iyang gipatik, siya misulat: “Alang sa mga follow-up nga aksyon nga may kalabotan sa daghang mga isyu nga gihisgutan sa reklamo nga dili tungod sa sakit, palihug tan-awa ang internal nga mga instruksyon.” Wala gisulti sa inspektor kung ang reklamo giisip ba nga napamatud-an.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 23, usa ka inspektor ang mipunting nga ang mga empleyado sa restawran walay sertipikado nga food protection manager. Gi-report usab sa mga inspektor nga usa ka bartender ang nagbutang og mga hiwa sa lemon sa ilimnon sa kustomer gamit ang iyang mga kamot; ang hilaw nga dughan sa manok gibutang ibabaw sa hilaw nga karne sa baka sa refrigerator; daghang mga salin sa uga nga pagkaon ang natipon sa vegetable dicing machine; ug usa ka plato sa keso. Ibutang kini sa 78 degrees, layo sa girekomenda nga 165 degrees. Ang "mga hugaw sa ilaga" naobserbahan sa daghang mga lugar sa tibuok kusina, lakip ang mga estante diin gibutang ang mga tray sa kubyertos, ug ang natipon nga tubig naobserbahan sa salog sa usa ka suok sa kusina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Atol sa usa ka pagbisita niadtong Nobyembre 23, usa ka inspektor ang miingon nga ang mga empleyado sa restawran walay sertipikado nga food protection manager. Gi-report usab sa inspektor nga ang kitchen noodle cutting machine adunay "mga basura sa makina", nga mao, mga materyal nga natipon sa nozzle sa dispenser; walay masukod nga gidaghanon sa disinfectant ang gigamit sa tulo ka compartment nga lababo nga gigamit sa paglimpyo sa mga bildo sa kustomer; ang restawran; Walay thermometer aron masusi ang temperatura sa gipabugnaw, giluto o init nga pagkaon; ug sa silong diin gitipigan ang mga uga nga pagkaon, adunay "dili maihap nga mga patay nga ipis."
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 22, gipunting sa mga inspektor nga kini nga restawran wala maghatag ug bisan unsang sabon o init nga tubig sa lababo sa lugar sa pag-andam sa sushi; gigamit kini sa pagsagol sa hilaw nga karne sa baka uban sa hilaw nga salmon nga gitipigan sa parehas nga sudlanan; gigamit sa pagtipig sa hilaw nga manok sa hilaw nga hipon sa walk-in freezer; mga basura nga natipon sa dirty ice maker; walay sistema sa pagmarka sa petsa nga gihimo aron masiguro nga ang pagkaon luwas pa nga kan-on; Alang sa partially thawed nga pagkaon nga nakit-an sa usa ka guba nga refrigerator nga adunay temperatura nga dili molapas sa 46 degrees; alang sa paggamit sa fly bars sa kusina sa ibabaw sa lugar sa pag-andam sa pagkaon; alang sa paggamit pag-usab sa daghang dagkong mga balde sa toyo aron pagtipig sa letsugas ug sarsa; ug Ang mga salog sa kusina ug mga rack sa pag-andam sa pagkaon nahugawan sa gipatong-patong nga mga basura. Ang restawran giakusahan usab tungod sa pagkapakyas sa pagpagawas sa publiko sa mga resulta sa katapusang inspeksyon.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 22, nahisgotan sa inspektor ang manedyer sa kusina niining restawran, nga nag-ingon nga "wala siya kasabot" sa mga setting sa lababo sa Mitsui nga gigamit sa pag-isterilisar sa mga bildo; Gigamit sa mga lababo nga daw gigamit sa paghugas sa mga plato, ug mga ice machine nga nahugawan sa natipon nga mga hugaw.
Dugang pa, para sa mga empleyado ang paghugas sa mga plato ug kubyertos sa lababo, ug ipadala kini balik sa serbisyo para magamit sa kustomer sa dili pa ang bisan unsang disinfection; para sa dili patag nga salog ug buak nga mga tile nga dili malimpyohan pag-ayo; para sa bentilasyon sa pipila ka natipon nga tubig. Ang tabon daw mitulo sa salog sa ubos, nga nakamugna og dugang nga mga deposito didto.
Gipunting sa inspektor nga ang iyang pagbisita gipahinabo sa usa ka reklamo, busa ang pagbisita giklasipikar nga usa ka rutina nga inspeksyon. Ang inspektor misulat sa iyang report: “Nahibal-an sa manedyer ang susamang mga reklamo ug gilista ang Wing isip usa ka butang nga ireklamo… Ang reklamo gisirado na ug wala pa makumpirma.”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 19, ang inspektor miingon nga ang restawran adunay daghang tibuok, giprosesong mga manok nga gimarkahan nga “dili gibaligya.” Kuhaa ang manok gikan sa estante.
Nakamatikod usab ang mga inspektor nga ang refrigerator, kagamitan, ug trolley dili limpyo; ang baboy gitipigan sa mga pagkaon nga andam na kan-on; daghang "limpyo" nga panaderya sa lugar nga giandam ang pagkaon klaro nga hugaw; ang ubang mga nawong nga nakontak sa pagkaon klaro nga hugaw, lakip ang mga kubyertos ug mga plato; Ang init nga baboy gipadayon sa 121 degrees ug kinahanglan nga ipainit pag-usab ngadto sa 165 degrees; ang mga tamale sa walk-in cooler wala gimarkahan og petsa sa pagpangandam o paglabay.
Nakita usab sa inspektor nga "ang ubang mga pagkaon nga giputos wala magpakita sa mga sangkap, timbang, ngalan sa produkto ug adres sa produksiyon."
Ang kusina hugaw—puno sa mga mantikaon ug mga hugaw, labi na sa sulod ug palibot sa mga kagamitan, dingding, salog ug kisame.
Amigo's Mexican restaurant, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 15, usa ka inspektor ang mipunting nga walay bisan kinsa sa restawran ang responsable ug pamilyar sa mga regulasyon sa kaluwasan sa pagkaon; ang mga empleyado "nawad-an og pipila ka mga higayon" sa paghugas sa ilang mga kamot; Tungod kay adunay hugaw nga lababo, makahatag lang kini og "gamay nga tulo sa tubig" ug dili makaabot sa 100 degrees, ug dali ra ibutang ang usa ka dako nga kaldero sa makapabugnaw nga tubig sa salog sa kusina nga walay tabon. Nahugawan.
Ang restawran gikutlo usab tungod kay walay dali nga magamit nga disinfectant sa lugar nga giandam ang pagkaon aron pagpahid sa mga cutting board ug kubyertos; alang sa ice machine nga hugaw kaayo ug makita ang pagtubo sa agup-op; gigamit kini sa pagbutang sa usa ka dako nga kaldero sa temperatura nga mga 80 degrees. queso; alang sa mga pagkaon nga wala maandam o gilabay sa walk-in cooler, ug alang sa pipila ka mga pagkaon nga gitipigan sulod sa limitasyon sa pagkonsumo nga sobra sa 7 ka adlaw.
Dugang pa, gigamit kini sa pagtunaw sa pipila ka pakete sa 10 ka libra nga giniling nga karne sa baka sa lababo sa temperatura sa kwarto; gigamit kini sa pagtunaw sa duha ka dagkong metal nga hilaw nga kaldero sa karne sa baka ug manok sa temperatura sa kwarto sa ibabaw sa lamesa; ibutang ang limpyo nga plato direkta sa parehas nga lamesa. Gigamit sa hugaw nga mga plato ug kubyertos; gigamit alang sa grabe nga hugaw nga mga salog ug dingding; ug daghang wala magamit o nadaot nga mga kagamitan ug muwebles. Kini nga mga kagamitan ug muwebles gitipigan sa gawas sa likod sa bilding ug naghatag og potensyal sa mga peste. balay.
Burgie's sa Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — Sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 15, gihisgutan sa mga inspektor ang kawalay katakos sa mga empleyado sa ahensya sa paghulagway sa mga sintomas nga may kalabutan sa mga sakit nga dala sa pagkaon. Namatikdan usab sa inspektor nga ang lababo sa kusina nabara ug ang mga empleyado dili makasulod; ang sulod sa ice maker klaro nga hugaw; ang balde sa solusyon nga gigamit sa pag-disinfect sa nawong walay masukod nga gidaghanon sa disinfectant solution; ang temperatura sa corned beef ug tuna salad gipadayon sa 43 hangtod 46 degrees, kinahanglan nga ilabay; tulo hangtod lima ka semana ang milabay, ang homemade syrup nga unta ilabay human sa 7 ka adlaw naa pa sa kusina.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Sa usa ka pagbisita niadtong Nobyembre 15, ang mga inspektor nag-ingon nga ang restawran napakyas sa pagsiguro nga ang dishwasher nagtrabaho sa husto; napakyas sa pagkuha og usa ka sertipikado nga food protection manager; walay mga lababo; Sabon o mga gamit sa pagpauga sa kamot; French fries human sa 90 minutos sa temperatura sa kwarto; ug tunawon ang hipon sa usa ka balde nga nagpundo nga tubig.
Ang inspektor nagtaho nga siya didto aron motubag sa reklamo, apan giklasipikar ang inspeksyon isip usa ka rutina nga inspeksyon. Ang mga reklamo may kalabotan sa mga kabalaka bahin sa kontaminado nga kagamitan; kontaminasyon sa pagkaon; paggamit sa pagkaon gikan sa dili luwas nga mga tinubdan; dili husto nga temperatura sa insulasyon; ug dili maayo nga personal nga kalimpyo. "Ang reklamo gikumpirma pinaagi sa mga diskusyon uban sa tawo nga nagdumala," nagtaho ang inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 10, gipunting sa inspektor nga hugaw ang lababo sa restawran ug ang hamburger gitipigan sa usa ka freezer nga kanunayng bukas, nga nagbutyag sa hamburger. Polusyon.
“Langhoy ang tanang kagamitan sa pagkaon, ug adunay mga hugaw sa sulod ug gawas sa kagamitan,” misulat ang inspektor sa report. “Adunay mga hugaw nga plato ug tasa bisan asa… ang lababo sa mga utanon gigamit isip hugaw nga tray para sa hugaw nga tubig ug sudlanan para sa mga plato.”
Gisulat usab sa inspektor nga ang mga basura natipon sa mga nawong sa palibot sa fryer, preparation table, glass cooler, ug insulation, ug ang uban pang kagamitan abogon o mantikaon. "Ang tibuok salog sa kusina mantikaon ug adunay (adunay) mga salin sa pagkaon bisan asa," misulat ang inspektor, nga midugang nga ang pinakabag-o nga inspeksyon nga report sa restawran wala pa gipagawas aron mabasa sa mga konsumidor.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Atol sa pagbisita niadtong Nobyembre 10, ang inspektor miingon nga ang lababo niining restawran nabara ug ang mga kawani dili makasulod, nga gigamit sa pagtipig og mga uhong; Pagtipig og hilaw nga manok ug isda ibabaw sa andam nang kan-on nga pagkaon; para sa mga plato sa pag-andam og pagkaon nga adunay presko nga dugo, baho nga dugo, mga salin sa pagkaon ug uban pang matang sa kontaminasyon ug nagpagawas og baho; para sa partially cooked bacon nga gibutang sa 68 ngadto sa 70 degrees; Para sa mga sibuyas nga gitipigan sa salog; personal nga sinina sa mga empleyado nga nagtabon sa pagkaon sa dry storage area; ug “daghang mantikaon nga tulo” sa palibot sa mga kagamitan sa bentilasyon.
“Ang kusina hugaw—puno sa mga mantikaon ug mga hugaw, ilabina sa taliwala ug sa palibot sa mga kagamitan, mga dingding, salog ug mga kisame,” mitaho ang inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 10, gipunting sa inspektor nga ang restawran walay mga empleyado nga adunay kasamtangang sertipikasyon sa pagpanalipod sa pagkaon; para sa mga slicer ug dicing machine nga adunay mga residue sa uga nga pagkaon; para sa Ice machine nga adunay "pipila ka itom nga natipon"; gigamit sa pagtipig sa karne sa taco sa usa ka dako nga plastik nga balde sa 52 degrees; para sa pabo ug berde nga sibuyas nga gitipigan sulod sa sobra sa 7 ka adlaw; gigamit sa mga kusina nga adunay daghang mumho. Mga estante; gigamit para sa hugaw nga mga kilid ug tiil sa lamesa; angay para sa mga salog nga adunay daghang mga basura nga nagkatag sa ilawom sa lamesa; gigamit para sa mga namantsahan nga tile sa kisame ug mga dingding sa kusina nga adunay mga marka sa pagsabwag.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Atol sa pagbisita niadtong Nobyembre 10, gipunting sa inspektor nga ang lisensya sa negosyo sa restawran nag-expire na 12 ka bulan ang milabay; walay sertipikado nga food protection manager nga responsable; gigamit sa Ang hilaw nga tinadtad nga manok gibutang tupad sa hilaw nga tinadtad nga kamatis; para sa mga frozen beverage dispenser nga adunay grabe nga kontaminado nga mga nozzle; ipadayon ang salsa nga gihimo sa miaging adlaw sa 48 degrees; walay mapamatud-an nga sistema sa pagmarka sa petsa sa pagkaon nga gipatuman; Walay thermometer aron mapamatud-an ang temperatura sa pagkaon nga giluto, gi-refrigerate o gipainit; walay chlorine test paper nga magamit aron masulayan ang kusog sa disinfectant; ug dili igo nga presyur sa tubig sa lababo.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street-Atol sa dula tali sa Iowa State University ug sa Texas Longhorns niadtong Nobyembre 6, usa ka inspektor ang mibisita sa stadium ug naglista og Daghang mga kalapasan sa lain-laing mga lokasyon sa stadium. Mga kalapasan: Walay init nga tubig sa lababo sa Jack Trice Club bar area; Ang Chucky's ug Brandmeyer Kettle Corn parehong temporaryo nga mga supplier ug walay na-instalar nga lababo; ang lababo duol sa habagatan-sidlakan sa Victory Bell nabara; kini gihulagway nga usa ka "catering storage". Ang lababo sa "Terminal Area" adunay mga hiniwa nga prutas ug lata sa beer. Ang lababo nga gihulagway nga "Shangdong Beer Terminal Area" gigamit sa paghugas sa mga botelya.
Dugang pa, ang sulod sa ice machine sa Jack Trice Club klaro nga hugaw; sa lugar nga gihulagway nga "State Fair South", ang temperatura sa mga hotdog miabot og 128 degrees ug kinahanglan nga ilabay; ang mga chicken strips sa Jack Trice Club gisunog sa temperatura nga 129 degrees. Gilabay; ang mga sausage sa Northeast Victory Bell gipadayon sa 130 degrees ug gilabay; ang salad sa Jack Trice Club gisukod sa 62 degrees ug gilabay; ang mga hotdog sa Southwest Victory Bell gitunaw sa nagpundo nga tubig; ang mga kubyertos ug kubyertos nga gigamit sa Jack Trice Club bar area gitipigan tanan sa nagpundo nga tubig.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 4, gipunting sa inspektor nga ang kompanya napakyas sa pagkuha og usa ka sertipikado nga food protection manager; gigamit kini sa lababo sa lugar sa pag-andam sa pizza nga wala makaabot sa 100 degrees; Ang ice trough sa soda maker adunay "brown, moldy deposits"; gigamit kini sa pagbutang sa pizza sa usa ka self-preserveing ​​cabinet sa temperatura nga 123 hangtod 125 degrees; gigamit kini sa pagkupot sa Nacho cheese sa temperatura nga mga 45 degrees. Mga sarsa, pritong beans, sausage gravy, grilled chicken strips ug diced tomatoes; ug pagkupot sa pipila ka mga pagkaon sulod sa sobra sa 7 ka adlaw.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 4, usa ka inspektor ang mipunting nga ang restawran wala mokuha og sertipikado nga food protection manager; napakyas sa pag-disinfect sa mga kubyertos ug mga bildo; mga butang nga gitipigan. Sa usa ka dili maayo nga refrigerator, ang temperatura sa refrigerator kay 52 ngadto sa 65 degrees ug kini anaa sa gitawag nga "dangerous zone" para sa pagkonsumo; gigamit kini sa pagtipig sa waffle batter ug mga itlog sa temperatura sa kwarto; ug daghan ang wala pa makatino kung kanus-a mag-andam o maglabay sa pagkaon. "Daghang mga kalapasan karon," misulat ang inspektor sa report. "Ang operator wala motuman sa mga kinahanglanon sa kaluwasan sa pagkaon ug wala mosiguro nga ang mga empleyado motuman."
El Cerrito sa Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Atol sa usa ka interbyu niadtong Nobyembre 1, usa ka inspektor ang mipunting nga ang restawran adunay 19 ka seryosong kalapasan sa mga risk factor. "Bisan kung walay nagsingabot nga peligro sa panglawas, tungod sa gidaghanon ug kinaiya sa mga kalapasan sa risk factor nga naobserbahan atol niining inspeksyon, ang kompanya miuyon nga boluntaryong magsira," mitaho ang inspektor.
Ang mga kalapasan naglakip sa: kakulang sa usa ka sertipikado nga food protection manager; balik-balik nga mga panghitabo sa mga empleyado nga nagkupot og hilaw nga karne ug mga andam na kan-on nga produkto nga wala manghugas sa ilang mga kamot o mag-ilis og gwantes; paggamit og mga lababo sa mga bar ug kusina aron tipigan ang mga kagamitan ug mga kubyertos; Ibutang ang daan nga mga tualya sa papel, basura, ug hugaw nga mga apron sa usa ka dako nga plastik nga sudlanan nga adunay mga sibuyas ug sili; ibutang ang hilaw nga mga longganisa sa ibabaw sa andam na kan-on nga mga utanon sa refrigerator; ibutang ang natunaw nga isda, hilaw nga mga steak, ug dili luto nga pepperoni uban sa andam na kan-on nga mga carrot ug bacon nga gihiusa sa usa ka ordinaryong kalaha; ang hilaw nga mga piraso sa manok gitipigan sa usa ka balde, nga gibutang sa usa ka balde sa hilaw nga mga piraso sa karne sa baka.
Nakamatikod usab ang inspektor og cutting board, microwave oven, mga kutsilyo, mga gamit sa pagluto, mga plato, mga panaksan ug daghang mga sudlanan sa pagkaon, ingon man mga kagamitan nga "nahugawan sa mga salin ug natipon nga pagkaon." Ang queso, manok, baboy, ug uban pang pagkaon nga gitipigan sa dili luwas nga temperatura gilabay. Daghang mga pagkaon ang wala magpakita sa petsa sa produksiyon o petsa sa paglabay, lakip ang beans, dips, tamales, linuto nga manok, ug linuto nga baboy.
Nakabantay usab ang inspektor nga adunay mga naglupad nga insekto sa usa ka dako nga sudlanan sa mga sibuyas ug pinaugang sili, mga patay nga insekto duol sa usa ka dako nga sudlanan sa potato chips, ug usa ka linya sa langaw nga nagbitay sa lababo para sa pag-andam sa pagkaon, nga adunay sticker nga "daghang insekto". Naobserbahan nga ang dagkong mga pakete sa karne gibutang sa salog sa storage room, diin kini nagpabilin sa tibuok nga inspeksyon. Ang bugas, beans, ug potato chips gitipigan sa mga sudlanan nga walay tabon sa tibuok pasilidad. Ang lugar sa luyo sa mga estante ug bar sa kusina "nahugawan sa mga salin sa pagkaon, natipon nga mga basura, ug basura".
Lapok ug hugaw ang tubig sa lababo nga gigamit sa pag-andam og pagkaon, ug ang kahon nga kaniadto gisudlan og frozen nga karne adunay sulod nga "blood sample liquid ug hugaw nga plastik nga panggawas nga pakete", nga gibilin sa lababo para sa pag-andam og pagkaon. "Makabantay ko og dili maayo nga baho," report sa inspektor. Nagkatag ang mga walay sulod nga kahon, walay sulod nga botelya sa ilimnon ug basura sa storage room.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Atol sa usa ka pagbisita niadtong Oktubre 28, usa ka inspektor ang mipunting nga ang ahensya napakyas sa pagtipig sa mga pagkaon nga self-service sa luwas nga temperatura, lakip ang mga dughan sa manok, hamburger, ug ginunting nga manok. Gilabay kini. Ang mga butang sa walk-in cooler, sama sa dinugmok nga kamatis, linuto nga pie, ug enchiladas nga gipetsahan Oktubre 19, milapas na sa gitugot nga petsa ug kinahanglan nga ilabay. Nakit-an ang mga hugaw sa ilaga sa kabinet sa storage area.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Atol sa usa ka pagbisita niadtong Oktubre 27, kini nga restawran giakusahan nga walay sertipikado nga food protection manager; gigamit sa pagtipig sa hilaw nga giniling nga baboy direkta sa walk-in refrigeration. Sa andam na nga kan-on nga linuto nga karne sa cart sa kahon; mga kagamitan nga gigamit para sa klaro nga hugaw—lakip ang mga meat slicer, dicer, can opener, ug ice machine—natabunan sa mga salin sa pagkaon o mga deposito nga sama sa agup-op; Para sa bugnaw nga mga pagkaon sa pamahaw nga gisukod tali sa 47 degrees ug 55 degrees; para sa mga cheese balls nga hinimo gikan sa wala nga gitipigan sulod sa duha ka semana, kini milapas sa gitugot nga 7 ka adlaw; ug mga pagkaon nga wala sa hustong petsa.
Gipunting sa inspektor nga "nakita ang gagmay nga mga langaw sa lugar nga giandam sa silong" ug "murag adunay buhing ipis" sa salog duol sa bar. Kini nga pagbisita usa ka tubag sa usa ka reklamo, apan kini giklasipikar nga usa ka rutina nga inspeksyon. Ang reklamo naglambigit sa mga isyu sa pagkontrol sa peste. "Ang reklamo gisirado ug napamatud-an na," gitaho sa inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Sa usa ka interbyu niadtong Oktubre 25, usa ka inspektor ang naghisgot bahin sa usa ka lababo nga dili makaabot sa 100 degrees; para sa tequila sa likod sa bar, adunay "Drain flies"—usa ka termino nga kasagarang gigamit sa paghulagway sa usa ka gamay nga anunugba; para sa makita nga hugaw nga mga slicer sa patatas ug mga dispenser sa creamer; para sa mga washing machine nga bildo nga walay masukod nga gidaghanon sa sanitizing solution; 125 degrees nga init nga Pritong manok; mga refrigerator nga gigamit sa pagpainit ug pagmentinar sa mga itlog ug keso sa 57 degrees; para sa mga sabaw ug manok nga wala sa hustong petsa; ug daghang mga sudlanan sa keso nga jalapeno nga gipabugnaw sa lima ka galon nga plastik nga balde sa usa ka walk-in refrigerator.